Cupcake. Clase 2 - Curso de Pastelería artesanal

Si no sabes que mas hacer en estos días de cuarentena que mejor idea que cocinar y nosotros te enseñamos como hacer un cupcake de café exquisito.

No hace falta que seas un experto en pastelería, con esta receta fácil de cupcake, siguiendo nuestro paso a paso podrás obtener unos deliciosos cupcake de chocolate y café.

Pero antes te contamos algunas curiosidades:

A veces se lo suele confundir con magdalenas, muffins o ponquecito, pero no es lo mismo.

Su origen se remonta a Estados Unidos en 1796 creado por Amelia Simmons, quien solía hacer postrecitos individuales en cuencos de barro o tazoneschicos; de ahí viene su nombre cup y cake.

La base es la misma que cualquier otra torta, lleva harina, manteca, levadura, huevos y azúcar, más algún agregado que lo hará diferente.

Encima del mismo lleva una decoración llamada Frosting que lo hace aún mas singular y es básicamente lo que le da ese toque llamativo. Recordá que la comida, primero nos entra por los ojos. Si es visualmente atractiva, es mucho más probable que nos invite a degustarla y nos parezca hiper deliciosa.

Entonces, podemos hacer un cupcake de chocolate con un frosting de cerezas, o uno de vainilla con un frosting de banana, o también uno de chocolate relleno con un corazón de frutos rojos y un frosting de maracuyá, etc.

Lo más interesante de los cupcakes es que los podes hacer de la variedad que tu imaginación te lo permita y con uno por persona quedás más que bien en un cumpleaños o cualquier tipo de evento.

Te invitamos a seguirnos en You Tube para que puedas ver esta y otras recetas espectaculares.

https://youtu.be/_twrDaihR-w

 

Vamos con la receta y el paso a paso de este delicioso cupcake de chocolate y café:

Cupcake

90 gr de manteca

90 gr de azúcar

1 cucharada de café instantáneo

1 cucharadita de esencia de vainilla

1 ½ huevo

120 gr de harina

5 gr de polvo leudante

1 pizca de bicarbonato

20 gr de cacao amargo

Frosting

100 gr de manteca

200 gr de azúcar impalpable

1 cucharadita de esencia de vainilla

1 pizca de colorante a gusto

Paso a paso:

Ponemos la manteca y el azúcar en la batidora hasta que quede bien disuelta, agregamos el café, vainilla y luego el huevo. Tamizamos la harina, con el cacao y los dos polvos restantes, lo incorporamos al batido anterior y lo ponemos en los moldecitos con una manga, pero solo hasta tres cuartas partes del mismo porque crecen.

Luego los horneamos en un horno precalentado a 180 grados por 15/20 minutos (dependiendo de la potencia de tu horno) ¿Como te das cuenta que están listos? Muy fácil, los pinchas con un palito y el mismo deberá salir seco.

Para el frosting batis la manteca hasta que quede de color blanca, luego le agregás el azúcar, vainilla y el colorante, lo pones en manga con el pico que más te guste y listo.

¡A decorar!

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