CURSO DE BARISTA Y ARTE LATTE

En nuestro curso de cafetería vas a conocer el potencial de la máquina de café utilizada en el mundial de baristas, exclusiva de Escuela Gourmet: Victoria Arduino Gravimetric. Esto te permitirá trabajar en las mejores cafeterías. También te introduciremos en el universo del té en hebras: conocerás su historia y tendrás una cata y degustación de té.

En nuestro curso de café vas a conocer todo acerca del rol del barista, la botánica del café, las características de la máquina espresso y su correcta limpieza. Además vas a aprender a elaborar un espresso perfecto.

Vas a aprender todas técnicas que existen en el mundo para crear un Latte Art: vertido libre, etching, painting, colorful y 3D latte art. En esta clase vamos a enseñarte a realizar un corazón sobre el café mediante la técnica de vertido libre, y en el nivel 2 del curso avanzado de barismo continuarás complejizando las figuras.

En nuestro curso de barista vas a conocer todo el proceso que atraviesa el grano de café desde el cultivo de la planta hasta que llega a la taza. Conocerás los distintos sistemas de tostado, packaging y todo sobre la elaboración de diferentes tipos de café a base de espresso, como por ejemplo: flat white, cappuccino, etc.

Los infusores son una herramienta que nos permite realzar los atributos más sutiles de un café. El objetivo de esta clase es que conozcas todos los métodos de infusión que existen y que también aprendas a elaborar un café de especialidad en tu casa.

Es importante que como barista logres describir las cualidades y la calidad de cualquier tipo de café. Por eso, en esta clase tendrás un entrenamiento sensorial donde pondrás en juego tus 5 sentidos.

Es importante que conozcas cómo incide la molienda de café en el balance de la bebida. En nuestro curso de cafetería vas a aprender a calibrar correctamente el molinillo para obtener la molienda ideal y que el resultado sea óptimo.

En la última clase tendrás un examen final teórico – práctico. La evaluación práctica está basada en el mundial de baristas, lo cual te permitirá obtener el mejor nivel. Una vez aprobados, se te otorgará el certificado de nivel internacional por haber realizado nuestro Curso de Barista y Arte Latte.